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HACCP es una abreviatura hecha a partir de la denominación en inglés "Hazard Analysis and Critical Control Points" (análisis de riesgos y puntos críticos de control) utilizada a nivel internacional para el sistema de medidas preventivas con el fin de brindar alimentos seguros durante todos los procesos relativos a la fabricación, tratamiento, almacenamiento, manipulación, transporte y distribución.

GlobalGap es una organización privada que formula los estándares de certificación voluntarios para la producción agrícola. Esos estándares garantizan a los consumidores que la mercancía es producida en establecimientos agrícolas que minimizan el impacto nocivo sobre el medio ambiente, aseguran condiciones de seguridad en el trabajo para sus empleados y se empeñan para reducir el uso de productos químicos.

En la certificación GlobalGap participan empresas agrícolas de más de 80 países del mundo entero.

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